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和食の勧め2010.09.20 Monday
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食事は旬の物がいいですね。特に生食の野菜は有機・低農薬で栽培されたものです。
食品は安ければよいといいきれないですね。
戦後の食事が欧米化していろいろ問題が起きています。
特定検診などでメタボ対策が進められるようになったのがそうです。
また、食の欧米化は、私たちの口を味音痴にしているともいわれます。肉中心の欧米の食事は、油こってり、ようするに食材が持っているそのものの味を味わうのではなく、人工的に味を作るのですね。
ピラフ、グラタンなど、素材である米やマカロニそのものの味というか風味がなくなってしまうと思います。
それに引き換え、和食は、素材の持っているものを味わうように思います。主食のご飯といえばお米そのものの美味しさを味わえます。自家用につくられたお米はとても美味しいですね。なかなか食べられる機会がないですが。
豆腐では、大豆の味がします。それに生姜を下ろしたのと醤油をかけると、とても美味しいです。いささか値段も張りますが。
野菜でいえば、もろきゅうもいいですね。生のきゅうりに、もろ味噌を付けていただく、正に、食べるのでなく、いただくと言った感じです。
所が今では、差食本来の、素材を味わうということがとても少なくなっているようです。なまのきゅうりも味がないのです。スーパーで買う何とか米など、いかにもブランド品ですというようなお米も大したことありません。
戦後の世界でも類を見ないほどの高度経済成長のはてがこのようでは、なんとも寂しいではありませんか。自然に沿った生活、時期の旬の物をいただく食生活、ご飯に魚、野菜は食の基本ですね。
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とりあえず枝豆2010.05.22 Saturday
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居酒屋もIT化ですかね、久しぶりによったら、注文は席に備え付けのTV画面からでした。・・
画面には“とりあえず”のボタンがあり、そこをクリックすると出てきました・・枝豆。
酒席に集まると、取りあえずビールではないでしょうか。
次いで、とりあえず枝豆・・・
1年中ビールがあるのですから、夏でなくでもというわけです。
大豆は古くから栽培されていましたが、枝豆として食べるようになったのは江戸時代からといわれます。
完熟前の大豆を、枝つきのままゆでて食べることから、その名が付きました。
栄養もすぐれ、疲労回復、アルコール分解を促して肝機能を助ける・・・
夏場にもってこいですね。・・でもオールシーズンいけますね。
ところで枝豆というのは大豆の未熟の状態のことで、栄養的には豆と野菜の両方をもった緑黄色野菜になるのです。
枝豆にはタンパク質、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、カルシウム、食物繊維、鉄分などが豊富に含まれているのです。
・ビタミンＢ１は、糖質をエネルギーに変え、体内で疲労物質に変わるのを防ぎ、新陳代謝を促し、疲労から来るスタミナ不足の解消に効果があります。
・食物繊維は、便秘の改善に、鉄分は悪性貧血の予防によいです。
・また枝豆には、大豆には含まれていないビタミンＡ、ビタミンＣも含み、枝豆のタンパク質に含まれるメチオニンはビタミンＢ１、ビタミンＣと共にアルコールの分解を促して肝機能の働きを助けてくれます。飲み過ぎや二日酔いを防止する作用があります。
夏場に好んでビールのつまみとして食べられるのはこのような理由からでしょう。
・さらに枝豆には、高血圧の原因となるナトリウム（塩分）の排出を助けます。
また、カリウムを多く含んでいて利尿作用を促します。
体内の水分量を調節し、むくみの解消にもカリウムは効果的に働くのです。
夏バテの原因である食欲不振から来る栄養不足の解消に、ぜひとも枝豆をお勧めです。
私は1年中枝豆ですが。
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シミ・ソバカスに紫外線対策2010.04.28 Wednesday
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４月ともなると日差しが強くなってきますね。例年のことながら、またまた、シミ・ソバカスが気になってきます。
これらは、長年にわたる紫外線やストレスが、加齢にともなって積み重なり、誰にでも現れてきます。わかってはいても、いざ顔に出てくると、ちょっとしたことでも目立ち、気になります。
シミの原因は、皮膚の色素産生細胞「メラノサイト」が作るメラニンで、皮膚の中で色素沈着が起こり、ほかの部位よりも色が濃く見える状態をいい、ほんの少しでも肌全体が暗く、老けて見えます。
メラノサイトの数は生まれつき決まっているのですが、紫外線など外部の刺激でメラニンの産生が増えることもあります。強い紫外線で体内に活性酸素が発生すると、メラニンを作るメラノサイトが刺激されてシミが起ききるのです。
メイクをしてもカバーしにくいため、年齢を問わず女性の深刻なトラブルになります。
色素沈着・シミの原因・・皮膚に紫外線が当たると、体内に活性酸素が発生します。肌細胞を守るために、最下層にある色素細胞（メラノサイト）が刺激され、メラニンを生成します。これがシミの原因です。
通常、メラニンは表皮細胞に送られ、最終的にはアカとなってはがれ落ちるものです。紫外線を長時間浴びてメラニンが過剰に増えたり、ストレスなどでターンオーバーが遅れて肌の中に残ってしまうと、それが色素沈着してシミとなるのです。
●予防法
毎日、徹底して紫外線を防ぐこと。
日焼け止めは、屋内でも2〜3時間おきに塗りなおす
ストレスをなくす
1日の中にリラックスタイムを設け、ターンオーバーのリズムを整える。
タバコは控えめに・・メラニン色素の代謝に関係するビタミンCが消費されやすくなり、しみやそばかすができやすくなる。
ビタミンCを積極的に摂取する・・
成人1人1日当たりビタミン所要量
男子 100mg
女子 100mg
５訂日本食品標準成分表
めキャベツ 可食部100g中 160mg
ブロッコリー 120
カリフラワー 81
（DRUGひかりグループweb site より）
美容には、洗顔・クリームの塗布・マッサージなど皮膚に刺激を与える、美容効果の期待できる栄養分を摂取して体の中から綺麗にする、等あります。
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少子化は惜しい2010.03.13 Saturday
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少子化とは夢の持てないからでしょうか。
2007年の合計特殊出生率は、日本1.34、イタリア1.34、ドイツ1.37、この3カ国は並んで低いですね。（少子化社会白書）
子供、実際には孫の成長を見るのは大きな喜びです。
このところ毎日のように幼い子の不幸が続いています。悲しいことです。なにも子供に罪はないです。やりきれないですね。子育てはなんといっても親の責任ですね。
社会がどうのとかいう人がいますが、まずは親ではありませんか。
ある女子大で、子守唄を聞きながら眠ったことがある人は10%以下だったそうです。親子の情愛がどうなっているのか。
車にライターを置き忘れての被害や実母をはじめとした子供への虐待など、親がおかしいと・・・いろいろと事情はあるでしょうが、自分が産んだ子をしっかりと育てるのは親の自覚があって、その上で周りの人たちの協力があるというものではないでしょうか。
自分自身も小さい頃は同じようなものだったのではありませんか・・
子育ては素晴らしいと思います。子供の成長を見ていると感動の連続です。それはつらいこともありますが、子供が一生懸命に生きている姿を見ると愛おしいと思えてきます。
少子化とは残念なことです。
少子化は、社会のいろいろな面に歪をもたらします。何事も増えればよいというものでもありませんが。
人が子供を産み育てるということは、ごく自然のことと思います。
この世に生のあるものは、動物に限らず、植物も自然の力によって種の維持を図るようにできている、これが、地球上において生のあるものの定めではないでしょうか。
どうしたら子を産み育てても良い、と思うようになるでしょうか。
その気になるには、先々に夢を描ける、子を産んでよかったと思える未来を期待できるということでしょうか。そうあって欲しいですね。
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繁華街の電線が地下へ2010.02.10 Wednesday
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繁華街の電線が地下へ・・・先日街を歩いていて、マンホールの番をしていたおじ様に聞いて知ったのですが、かなり前から進められています。都心の川はその下をくぐっているそうです。街の美観がよくなりますね。災害対策の一環でもあるようです。先進都市では100％のところもある、これ正に災害対策でしょう。日本では観光優先のようですが、我が国の進捗率は全国平均2％、大都市でも数%、街を歩いていても目立たないわけです。
街を歩いていても頭上に電線がないとすっきりしますね。美化と防災とかいわれていますが。
繁華街では男性もなかなかおしゃれになってきました。女性に負けずにブランドを身につけているのです。
そして街もオシャレに・・というか電柱と電線を地下へ移すのが進行しているようです。
先日、都心を離れた街に行ったところ、歩道がとても広く、ところどころに見慣れない四角い箱がありました。よく見ると電気設備でした。頭上には電線がありませんでした。
近頃、こうした風景に時たま出会うことがあります・・・これが電線を地下に移設した、無電柱化だったのです。
たしかに頭上は遮るものがなく空を見上げることができました。駅に近くなので街そのものはいささか雑然としてはいましたが。
無電柱化はどんな状況なのでしょうか、と思いました。
◆各都市の状況
欧米の主要都市では、相当に進んでいるのだった。
・ロンドン 100%
・パリ 100%
・ベルリン 99%
・ニューヨーク72%
我が国では、
・東京23区 幹線（市街地の一般国道、都道府県道、以下同じ） 42%
・東京23区 全体（市街地の道路、以下同じ） 7%
・大阪市 全体 4%
・名古屋 全体 2%
・京都 全体 2%
・全国 幹線 13%
・全国 全体 2%
（国土交通省HP 2008年度末）
◆電線の地下化の目的
・電気や通信ネットワークの信頼性の向上
・都市景観の改善
・バリアフリー化
・災害時の避難や輸送をスムースに
などあるが、阪神大震災のことで災害対策が重視されてきているそうです。
ところで外国の主要都市で100％も無電柱化されているというのは、その目的はなんでしょうかね。国の立地条件の違いがあるのでしょうか。国民性でしょうか。
◆我が国の見通し
我が国での取組は、1986年、20年以上前から始めているといいます。
工事費もかなりかかるでしょうが、わが国はどんな方針で取り組んでいるのでしょうか。
計画完了後の姿はどんなのでしょうか。
電線は地中より地上の方が良いと、漠然と思い、頭上に電線が走っていることにさしたる違和感を持たなかったのですが。
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